美味食谱：腊味冬菇蒸娃娃菜

适合用来清蒸的蔬菜并不多，娃娃菜是当中蒸煮后较为出彩的素菜。如今天气渐冷，正是吃腊味的好时期，今天将腊味与娃娃菜共烹，当中加入了腊肉、腊肠、腊鸭以及冬菇，实为一道清淡又下饭的家常菜。

材料：娃娃菜400克，冬菇60克（水发后），腊肉、腊肠、腊鸭各50克，豆腐1砖，姜丝、葱花各10克，盐、猪油、花生油各适量。

做法：娃娃菜洗净一开四备用；冬菇洗净切粒备用；腊肉、腊肠、腊鸭洗净切粒备用；豆腐洗净沥干水分，切约1厘米片装备用；将冬菇和所有腊味加入姜丝、花生油拌匀备用；将豆腐铺于碟底，放上娃娃菜，下少许盐、猪油，入蒸炉蒸5分钟，取出倒走水分，将其他食材平均铺于菜面，入蒸炉蒸一分半钟，撒葱花即成。